Povećano taloženje kristala mokraćne kiseline u tkivima izaziva upalu zglobova. Osnova ishrane kod gihta je upotreba hrane sa niskim sadržajem purina - supstanci koje su "krivci" bolesti. Liječenje patološkog procesa uključuje odbacivanje loših navika, postupni gubitak težine, ali glavni uvjet za oporavak je dijetalna prehrana.
Šta je giht
Bolest zglobova koja nastaje poremećenim metabolizmom naziva se giht. Rizik od bolesti se povećava kod žena tokom menopauze i kod muškaraca starijih od 40 godina. Bolest počinje povećanom proizvodnjom mokraćne kiseline, s kojom ljudski bubrezi ne mogu da se izbore. U budućnosti dolazi do nakupljanja urata (soli mokraćne kiseline) u ljudskim zglobovima.
Kako jesti kod gihta
Ishrana igra ključnu ulogu u liječenju gihta. Bolest pogađa ljude koji zloupotrebljavaju alkohol ili jedu mnogo hrane koja sadrži purine - supstance u ćelijama organizma. Kada se ovi spojevi unište, nastaje mokraćna kiselina. Višak mokraćne kiseline uzrokuje upalu. Purini se nalaze u proteinskoj hrani, mesu organa, kvascu, morskim plodovima i masnoj ribi, pa se preporučuje da se isključe.
Opća pravila
Hipopurinska dijeta je dio terapije opisane bolesti zglobova. U pozadini konzumiranja purina, mokraćna kiselina se taloži u zglobovima. Pacijentu se savjetuje da isključi hranu s najvećom količinom viška soli. Liječnik propisuje tablicu za liječenje broj 6. Energetska vrijednost takve dijete je 2700-2800 kcal dnevno. Dijetalna terapija za giht uključuje:
- poštivanje povećanog režima pijenja;
- strogo pridržavanje unosa soli;
- Dijeta sa malo purina ne dozvoljava više od 150 mg purina dnevno.
Tabela sadržaja purina u hrani
Postoje purini biljnog i životinjskog porijekla. Jedinjenja u biljnoj hrani sigurnija su za ljudsku ishranu. Supstance iz mesa i ribe povećavaju rizik od gihta, a purinska jedinjenja iz povrća ne utiču na rizik od bolesti. Mliječni purini imaju mali učinak na bolesti. Sadržaj supstanci u nekim namirnicama:
| Proizvodi | Sadržaj purina (mg/100 g) | Mokraćna kiselina |
|---|---|---|
| Kuvana kobasica | 54 | 130 |
| Ovčetina | 61 | 146 |
| Sprats | 223 | 535 |
| Karfiol | 19 | 45 |
Šta možete jesti kod gihta
Potrebno je smanjiti količinu hrane bogate proteinima na 1 g na 1 kg tjelesne težine. Ako pacijent s gihtom nema kronične bolesti bubrega ili srca, tada treba piti više od 2, 5 litara vode, kao i čorbe od povrća. Korisna će biti upotreba alkalnih mineralnih voda. Dozvoljeno je koristiti hranu kuvanu u kuvanom obliku i jela od mesa sa niskim sadržajem masti (zec, piletina). Lista korisnih namirnica za giht:
| Proizvod | Benefit |
|---|---|
| Paradajz | Sadrži minerale i vitamine |
| Krompir | Proizvod ima diuretski učinak |
| Tikva | Smanjuje rizik od uratnih (mokraćne kiseline) kamena u bubregu |
| Bobičasto voće (trešnje), orašasti plodovi, sjemenke, žitarice (ječam), urme, agrumi, tikvice, krastavci | Korisne tvari uklanjaju soli |
Kakvu ribu možete jesti
Možete jesti nisko-masne vrste ribe kuhane u kuhanom obliku (160-170 g dnevno). Zabranjeno je jesti prženu, slanu ribu i njene derivate: konzerve, papaline, kavijar, masne sorte (haringe, sardine, bakalar, štuka). Ne možete jesti riblju čorbu (supu). Možete jesti lignje, škampe, morske glavonošce, rakove.
Šta ne jesti
Preporučljivo je ograničiti unos kuhinjske soli (treba se držati pravilne doze od 5-6 g). Potrebno je isključiti jela od mesa koja sadrže visoku koncentraciju purina. Bolesnik s gihtom se ne smije prejedati, ali ne treba provoditi terapijski post: količinu hrane podijeliti na 5-6 obroka, pridržavati se pravila upotrebe soli. Nakon dijagnoze gihta, doktor izdaje listu zabranjenih namirnica:
| Grupa proizvoda | Vrste hrane |
|---|---|
| Pića | Alkohol, kafa, jak čaj, kakao |
| Povrće | Pečurke, kiseljak, brokula |
| Mliječni proizvodi | Začinjeni i slani sirevi |
| Pekarski proizvodi i slatkiši | Peciva od maslaca, torte, torte sa kremom (margarinom) |
| žitarice | Sočivo, soja, ovsena kaša |
| Mahunarke | Pasulj, pasulj, kikiriki, grašak |
| Bobičasto voće i sušeno voće | Grožđe, suvo grožđe |
Dijeta za giht tokom egzacerbacije
Na osnovu činjenice da je giht bolest metabolizma proteina, koju karakterizira višak norme soli mokraćne kiseline u tijelu, glavna suština prehrane je smanjenje razine soli. Ako dođe do pogoršanja, obavezno se propisuje vegetarijanska prehrana koja smanjuje napade gihta. Egzacerbacija se javlja noću i slična je akutnom artritisu. Jelovnik tretmana će pomoći da se vratite normalnom životu, ublažite stanje tokom akutnih napada, ublažite otok i crvenilo u zahvaćenom zglobu:
| Prehrana za giht tokom egzacerbacije | Objašnjenja |
|---|---|
| Posebnosti | Obogaćivanje prehrane optimalnom količinom mliječnih proteina i ugljikohidrata, zabrana mesnih i ribljih čorbi. |
| Dozvoljene i zabranjene namirnice za giht | Preporučljivo je koristiti kompote i sokove, jesti vegetarijanske supe od povrća, kuhano meso i ribu. Odbijte začinjenu hranu, iznutrice (srce, bubrezi, jetra), pasulj, so, pečurke, masnu i slanu hranu. |
| Preporuke | Frakcijski obroci, jedenje najmanje 4 puta:
|
Dijeta za giht stopala
Ukoliko se u donjim ekstremitetima pojave otok i crvenilo, slično napadima artritisa, preporučuje se konsultacija sa lekarom. Terapeutska dijeta i ishrana za giht nogu je odbijanje hrane sa purinima, ograničavajući unos životinjskih proteina. Potrebno je popiti 2-3 litre tekućine, koristiti alkalna pića, korisne su supe od povrća, dekocije. Nemojte jesti začinjenu i slanu hranu kod gihta na nogama. Liječenje gihta daje okvirni meni:
- nakon buđenja - izvarak divlje ruže;
- za doručak - heljda;
- drugi doručak - čaj sa mlijekom;
- ručak - krompir sa mrkvom i supa od povrća;
- popodnevna užina - kompot, zelena jabuka;
- večera - salata od povrća, pečene palačinke.
Dijeta za giht sa gojaznošću
Komplikacija u vidu prekomjerne težine može značajno pogoršati stanje pacijenta i pojačati napade boli. Nemoguće je gladovati od gihta, ali kako onda normalizirati stanje tijela? Odgovor na ovo pitanje bit će pravilno sastavljena prehrana pacijenata. Prehrambena razmatranja za giht s gojaznošću uključuju jesti zdravu hranu sa dijetalnog menija broj 6. Preporuke za formuliranje dijete:
- odbijanje brašna, slatkog, masnog;
- povećan unos tečnosti (2, 5 litara dnevno);
- pravilna ishrana zasnovana na ishrani vegetarijanaca;
- nemojte jesti svež hleb, već samo jučerašnji hleb od raženog ili pšeničnog brašna.
Meni za sedmicu
Dijetalna dijeta za pacijente s gihtom usmjerena je na smanjenje taloženja soli mokraćne kiseline i sprječavanje nastanka novih nakupina. Preporučljivo je isključiti čorbe, piti puno mineralne alkalne vode. Ispod je primjer menija za svaki od sedam dana u sedmici. Prije upotrebe sljedećih proizvoda za sedmodnevnu dijetu, potrebno je da se posavjetujete sa svojim ljekarom:
| Dan u tjednu | Doručak | Ručak | Večera | popodnevni čaj | Večera |
|---|---|---|---|---|---|
| ponedjeljak | Salata od šargarepe, kupusa i krastavca | Juha od rowan, salata od jaja, šargarepe i bundeve | Kompot, mlečna supa, kotleti od tikvica | Svježe voće, komadić svježeg sira | Mlijeko, punjeni kupus od povrća |
| utorak | Torte od sira, kefir, žele | Žitarice sa mlekom | Supa od tikvica, riba na pari, pire krompir | Bobičasto voće i mlečni žele | Nemasno fermentisano pečeno mleko, salata od jaja, šargarepa |
| srijeda | Tepsija od svježeg sira | Jogurt sa žitaricama | Supa od povrća | voćni žele | Pečeno povrće, supa od ovsenog mleka |
| četvrtak | Tepsija od svježeg sira sa rendanom šargarepom | mlečna supa | Kaša od heljde, parni kotleti | Bobičasto voće ili voće | Makaroni, cvekla, žele |
| petak | Slatki pirinač sa jabukama | Voće | Vegetarijanski boršč | Kefir i bobice | Pirinač sa paprikom |
| Subota | Kompot, vegetarijanska okroška | Voće i krema sa malo masti | Gulaš od povrća | Sveže povrće | Kuvani pileći file |
| Nedjelja | Mleko, heljdina kaša | Marmelada i slab čaj | Palačinke, ječmena kaša | Nektar, bobice | Cheesecakes sa bananama |
Menu Recipes
Za zdrave osobe dnevna ishrana treba da se sastoji od 600-1000 ml purina, dok pacijenti sa gihtom treba da se pridržavaju posebne dijete. Ispod su recepti za prva i druga jela. Hrana pripremljena po njima je zdrava i hranljiva. Konzumiranje ove hrane pomoći će osobi koja boluje od gihta da ublaži simptome bolesti i krene na put oporavka što je prije moguće.
Prvi obrok
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 144 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: slavenska.
- Teškoća pripreme: laka.
Ukusan vegetarijanski boršč sa dodatkom povrća koje je zdravo i dozvoljeno za giht. U klasičnom receptu za prženje koristi se maslac, ali kako je njegova upotreba kod bolesti zglobova ograničena, može se zamijeniti maslinovim ili lanenim sjemenkama. U akutnim stadijumima bolesti, kada postoji strogo ograničenje soli, ne treba je dodavati.
Sastojci:
- puter - 20 g;
- cvekla -1 kom. ;
- voda - 1, 5 l;
- krompir - 2 kom. ;
- sol - po ukusu;
- luk - 1 glavica;
- šećer - 1 g;
- šargarepa - 1 kom. ;
- paradajz pasta - 1 kašika. l. ;
- beli kupus - 300 g.
Način kuhanja:
- Cveklu skuvajte, izvadite, ne izlijte vodu iz tiganja. Kada se ohladi, potrebno je naribati korijenski usjev na krupno rende.
- Sitno iseckanu šargarepu, dinstajte luk na puteru.
- Krompir (isječen na kockice) dodajte u kipuću vodu u kojoj je cvekla venula.
- Nakon 10 minuta stavite kupus.
- Dodajte luk sa šargarepom, rendanu cveklu.
- Zakuvati, dodati šećer, malo soli, paradajz pastu.
Glavna jela
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Porcije: 3 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 82 kcal.
- Svrha: drugo.
- Teškoća pripreme: laka.
Dijetalni gulaš od potpunog povrća bit će odličan dodatak prvom jelu za ručak ili glavnom jelu za večeru. U receptu se paradajz pasta priprema samostalno. Ovo ukusno jelo će se svidjeti svakom članu porodice, a sastojci će poboljšati stanje bolesnika sa upalom zglobova: patlidžani će pojačati izlučivanje soli iz organizma, a tikvice poboljšavaju rad crijeva.
Sastojci:
- zelje, sol - po ukusu;
- tikvice - 1 kom. ;
- luk - 1/2 glavice;
- patlidžan - 1 kom. ;
- paradajz - 5 kom.
Način kuhanja:
- Narežite tikvice i patlidžan, prokuvajte.
- Paradajz prelijte kipućom vodom, sitno nasjeckajte i luk.
- Posolite, kuvajte 15 minuta.
- Stavite smesu u blender, umutite dok ne dobijete pastu.
- Kada je povrće gotovo, ocijedite vodu, prelijte paradajz pastom.
- Kuvajte 5 minuta.
